Для украшения и прослойки торта диаметром 20 см потребуется примерно 600–800 граммов крема. Эта цифра зависит от выбранного типа крема и желаемой толщины слоя.
Расчет необходимого объема крема
Стандартная толщина прослойки и покрытия торта составляет примерно 3-5 см. Для торта диаметром 20 см и высотой около 8-10 см требуется около 600–700 мл крема. Это примерно 600–800 граммов, если использовать классический сливочный или масляный крем.
Рекомендуемые пропорции для приготовления крема
- Классический сливочный крем: 200 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры, 200 мл сливок 33-35%. Такой состав даст около 700 мл готового крема. Он хорошо держит форму и подходит для украшения.
- Масляный крем: 200 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры, 2–3 столовые ложки молока или сгущенного молока. Такой крем получается плотным и насыщенным по вкусу, его объем составляет около 600–700 мл.
- Сметанный или йогуртовый крем: 300 г сметаны или йогурта, 100 г сахарной пудры, немного ванили. Объем такого крема достигает 600 мл.
Особенности нанесения и количество крема
Чтобы добиться равномерной прослойки и покрыть торт полностью, используйте примерно половину от рассчитанного объема для внутренних слоев и оставшуюся часть – для верхнего и боковых покрытий. Например, при использовании 700 мл крема разделите его на два или три слоя, добавляя при необходимости.
Советы по подготовке и использованию
- Перед нанесением: охладите крем до комнатной температуры или немного теплее для более легкого нанесения.
- При украшении: нанесите тонкий слой для фиксации коржей и выравнивания поверхности, затем используйте оставшийся крем для финальной отделки.
- Если крем получился слишком густым: добавьте немного сливок или молока, чтобы добиться нужной консистенции.