Для приготовления вкуснейшего грибного супа-пюре из шампиньонов нужно приобрести такие ингредиенты: один килограмм свежих грибов шампиньонов, пятьсот грамм куриного бульона, упаковку нежирных сливок, немного сливочного масла, одну луковицу, пару больших ложек заранее приготовленной пшеничной муки и по вкусу специи для супа-пюре, и оливковое масло для обжарки овощей.
Способ приготовления грибного супа-пюре из шампиньонов
Вымойте грибы прохладной водой. Перед прожаркой на сковороде, нужно порезать их на небольшие кусочки и добавить растительное масло. Потом возьмите луковицу, очистите и порежьте её полукольцами, затем тоже положите на сковороду. Жарьте овощи, постоянно перемешивая, пока они не станут достаточно мягкими для грибного супа-пюре из шампиньонов. Далее достаньте блендер, так как он нам сейчас понадобится, то есть жареные овощи пересыпьте из сковороды в широкую миску, влейте куриный бульон и измельчите блендером полученную смесь, чтобы она стала однородной массой, похожей на грибной суп-пюре из шампиньонов.
Далее нужно взять пятьдесят грамм растительного масла, растопить его, добавить муку и обжарить на сковороде примерно две-три минуты. Не забывайте помешивать, чтобы смесь не пристала к сковороде. Далее доливайте понемногу бульон грибного супа-пюре из шампиньонов в сковороду и доведите до кипения, только сейчас нужно всё это перелить в большую нержавеющую кастрюлю, а потом туда кладите грибы, и ещё раз доведите всё блюдо до кипения, слегка помешивая.
Перед тем, как подать на стол в грибной суп-пюре из шампиньонов, необходимо положить соль и перец, но потом вам придётся ещё раз приготовленное блюдо довести до кипения. Только теперь можно сказать, что наш грибной суп-пюре из шампиньонов готов. Обязательно подавайте грибной суп-пюре горячим и с гренками и зеленью.
Приятного аппетита!