Подготовка ингредиентов и посуды
Для получения насыщенного вкуса используйте свежемолотый кофе средней или крупной помолки. Не стоит засыпать слишком много – оптимально 1-2 чайных ложки на 100 мл воды. Вымойте турку без моющих средств, чтобы избежать посторонних запахов. Перелив горячей воды в турку перед засыпанием кофе поможет сохранить аромат и снизит риск пригорания.
Процесс варки кофе
- Добавьте воду и кофе. Влейте холодную воду, затем засыпьте молотый кофе. Не перемешивайте сразу, дайте кофе немного настояться.
- Разогрейте турку на среднем огне. Постепенно поднимая температуру, избегайте быстрого нагрева – это сохранит вкус.
- Дайте кофе закипеть. Когда пена начнет подниматься, снимите турку с огня, чтобы избежать переливания.
- Повторите процесс. Повторите нагревание и закипание 2-3 раза, аккуратно снимая пену, чтобы она не убежала.
Советы для идеального кофе
- Используйте холодную воду. Это даст контроль над процессом и поможет получить более насыщенный вкус.
- Не мешайте после засыпки кофе. Вмешивание может снизить качество заварки, оставляйте кофе в покое во время нагрева.
- Обратите внимание на прану. Правильное закипание – важный этап. Феномен пены говорит о том, что кофе готов к разливанию.
- Дайте кофе настояться. После окончательного закипания дайте напитку немного остыть, чтобы ароматы раскрылись полностью.