Подготовка чайных листьев и посуды
Перед заваркой тщательно промойте чайные листья, чтобы удалить пыль и излишки пыли. Используйте небольшую чайную пиалу или гайвань из фарфора или стекла. Хорошо нагревайте посуду, чтобы поддерживать стабильную температуру во время заваривания.
Правильная температура воды и время заварки
Для Тегуаньинь оптимальная температура воды составляет около 95-100 градусов Цельсия. Залейте чайные листья горячей водой и настаивайте от 20 до 30 секунд при первом заваривании. Для последующих заварок увеличивайте время настоя постепенно: от 30 секунд до 1 минуты в зависимости от желаемой насыщенности вкуса.
Количество чая и последовательность заваривания
- Используйте примерно 5-7 gram чайных листьев на 150 мл воды.
- Заваривайте чай в последовательных подходах, увеличивая время настоя и повторяя процедуру 3-5 раз.
- Каждая последующая заварка раскрывает новые ноты вкуса и аромата, делая напиток более насыщенным.
Особенности правильного заваривания для насыщенного вкуса
При каждом заваривании старайтесь соблюдать баланс между коротким временем настоя и количеством проливов. В первые 2-3 заварки вкус будет ярким и насыщенным, а после этого он смягчится и раскроется с другой стороны.
Используйте фильтр или сито для исключения мелких кусочков листьев. Остаточный аромат и вкус сохранятся лучше, если не перегревать чай и не заваривать его слишком долго.