Подготовка яблок и инструментов
Выберите свежие, плотные яблоки без повреждений и пятен. Лучше всего подойдут сорта с высокой сладостью и хрусткостью, например, Гренни Смит или Фудзи.
Для приготовления нужны:
- Яблоки
- Острый нож или мандолина для нарезки
- Доленезачистка или ложка для удаления сердцевины
- Противень
- Пергаментная бумага или силиконовый коврик для выпекания
- Духовка
Пошаговая инструкция
- Вымойте яблоки. Обмойте плоды под проточной водой, удалите загрязнения и восковой налет.
- Удалите сердцевину. Острым ножом или специальным устройством аккуратно уберите сердцевину, оставляя плод полностью целым или нарезанным по желанию.
- Нарежьте яблоки тонко. Используйте мандолину или острый нож, чтобы получить равномерные кольца толщиной от 2 до 3 мм. Чем тоньше, тем хрустящими будут чипсы.
- Подготовьте противень. Застелите его пергаментом или силиконовым ковриком, чтобы чипсы не прилипали.
- Выкладывайте яблоки. Разложите ломтики на противне одним слоем, оставляя небольшое пространство между ними для равномерного высыхания.
- Печь и сушите. Разогрейте духовку до 70-80°C. Оставьте дверцу духовки чуть приоткрытой для выхода влаги. Выпекайте 2-3 часа, периодически проверяя и переворачивая ломтики для равномерной просушки.
- Проверьте готовность. Чипсы должны стать сухими и хрустящими. Выньте их, когда достигнете желаемого уровня сушки.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса посыпьте яблочные ломтики корицей или ванильным сахаром перед выпеканием. Чтобы ускорить процесс, можно использовать дегидратор, если он есть.
Храните готовые чипсы в герметичной емкости при комнатной температуре. Они сохранят хрусткость в течение нескольких недель.