Чтобы получить насыщенный и ароматный кофе с ярко выраженной пенкой, начните с выбора свежих кофейных зерен. Молотите их непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить вкус и аромат.
Приготовление эспрессо основы
- Засыпьте 18–20 граммов молотого кофе в фильтр для эспрессо.
- Уберите лишнюю пыльку и ровно распределите кофе, аккуратно утрамбовав его специальным тампером.
- Запустите эспрессо-аппарат или кофемашину, чтобы получить крепкий напиток объёмом 30–40 мл за 25–30 секунд.
Взбивание молочной пены
Наиболее важный этап – подготовка пышной и гладкой пенки с насыщенной текстурой.
- Налейте холодное молоко в емкость, предназначенную для взбивания, не более половины объема.
- Опустите выпуск капучинатора в молоко так, чтобы он полностью погрузился.
- Включите капучинатор и аккуратно удерживайте емкость, позволяя пенке образоваться примерно за 20–30 секунд.
- Проверьте текстуру: пенка должна быть густой, блестящей и с мелкими пузырьками.
Сборка кофе
Должен получиться напиток с насыщенным вкусом и аппетитной пенкой.
- Влейте свежеприготированный эспрессо в чашку приблизительно наполовину.
- Добавьте взбитое молоко, аккуратно направляя струю в центр, чтобы образовалась ровная шапка пены.
- Дождитесь формирования гармоничного сочетания кофе и молочной пенки.
Советы по улучшению результата
- Используйте охлажденное молоко – это поможет создать более стойкую пенку.
- Регулируйте температуру капучинатора, чтобы избежать нагрева и порчи текстуры молока.
- Экспериментируйте с пропорциями кофе и молока для достижения желаемой насыщенности и мягкости.
- Разнообразьте напитки, добавляя корицу или какао-крупу для особого вкуса.