Подготовка орехов
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде или в духовке при температуре 150°C в течение 10-15 минут. Это поможет высвободить масла и усилить вкус. После обжарки остудите орехи до комнатной температуры и очистите от скорлупы.
Измельчение и выжимка масла
Механический способ
Измельчите орехи в блендере или кухонном комбайне до состояния пасты. Затем перетрите полученную массу через марлю или мелкое сито. Руками или с помощью пресса отожмите масло. Полученную жидкость оставьте на 1-2 часа, чтобы отделились осадок и прозрачное масло.
Использование соковыжималки или пресса
Если есть ручная или электрическая соковыжималка, загрузите в нее орехи и выжмите масло. Такой способ подходит для получения более чистого продукта без дополнительной обработки.
Очистка и хранение
Отделите масло от осадка, профильтруйте через несколько слоев марли или ватное полотенце. Перелейте в стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой. Храните в прохладном, темном месте не более 3 месяцев. Можно добавить немного натурального консерванта, например, витамина Е, чтобы увеличить срок хранения.
Дополнительные советы
- Обжаривайте орехи аккуратно – чрезмерное тепло ухудшит качество масла.
- Используйте свежие орехи – это повысит содержание полезных веществ и вкус.
- Тщательное процеживание уменьшит горечь и сделает масло более прозрачным и приятным для употребления.