Для насыщенного шоколадного торта возьмите следующие ингредиенты: 200 г тёмного шоколада, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1,5 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и 0,5 стакана какао-порошка. Продукты должны быть комнатной температуры.
Подготовка ингредиентов и выпекание коржей
- Растопите шоколад и масло: Поместите шоколад и сливочное масло в плотную кастрюлю или миску, поставьте на водяную баню и нагревайте, помешивая, пока смесь не станет однородной. Остудите немного.
- Взбейте яйца с сахаром: В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
- Соедините шоколадную смесь с яйцами: Добавьте остывшую шоколадную массу к взбитым яйцам, аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком до однородности.
- Добавьте сухие ингредиенты: Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель, введите в шоколадную смесь и аккуратно перемешайте до исчезновения комков.
- Выпекайте корж: Вылейте тесто в смазанную маслом форму диаметром 20-22 см, разравнивайте поверхность. Выпекайте при 180°С около 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
Приготовление крема и сборка торта
- Приготовьте глазурь или сливочный крем: Для шоколадного ганаша растопите 100 г шоколада и смешайте с 50 мл сливок. Остудите до комнатной температуры.
- Охладите коржи: Остудите корж, разрежьте пополам или на несколько слоёв, чтобы было удобнее собирать торт.
- Нанесите крем на коржи: Каждый слой смажьте подготовленным ганашем или другим шоколадным кремом.
- Обмазка и украшение: Обмажьте весь торт оставшейся глазурью или кремом. Украсьте по желанию кусочками шоколада, орехами или фруктами.
Советы по результату
- Поддерживайте шоколад и масло: Для однородной растопки используйте водяную баню, избегайте прямого огня.
- Тесто не пересушивайте: Следите за временем выпекания, чтобы корж был влажным внутри.
- Для насыщенного вкуса: Используйте качественный тёмный шоколад и какао-порошок без добавок.