Кофе – один из самых популярных напитков в мире. Многие любители кофе употребляют его ежедневно по несколько раз в день. Без него не обходится ни одно меню в кафе и ресторане.
Этот напиток бодрит, тонизирует, повышает настроение и дает возможность насладиться неповторимым вкусом. Но все это характерно только для правильно приготовленного качественного зернового кофе, а не его растворимых аналогов. Рассмотрим преимущества кофе в зернах и основные правила его приготовления.
Преимущества кофе в зернах
Современный рынок предлагает всего два вида кофейных сортов: арабика и робуста. Арабика часто продается в зернах и представляет собой кофе с насыщенным ароматом и мягким вкусом. Робуста – менее популярный сорт кофе, который чаще всего можно увидеть в магазинах уже в молотом виде. В зернах кофе сорта робуста покупают настоящие гурманы, предпочитающие яркий выраженный вкус напитка. Сегодня посмотреть на сайте кофе или приобрести в кофейной лавке, а также в обычном супермаркете может любой желающий. В продаже представлен большой ассортимент этого напитка разных ценовых категорий.
Преимущества зернового кофе, из-за которого он популярен во всем мире, известны каждому гурману. Это яркий вкус и аромат, высокое содержание кофеина, возможность приготовления в кофемашине, а также содержание большого количества витаминов и микроэлементов. Поклонников натурального кофе не останавливает необходимость тратить время на перемалывание зерен и приготовление самого напитка, ведь чашка вкусного и полезного кофе определенно этого стоит.
Как правильно заваривать кофе в зернах
Процесс приготовления растворимого кофе знаком каждому – достаточно насыпать ложку или две порошка в чашку и залить водой, при необходимости дополнив напиток молоком, сахаром и прочими добавками. Но далеко не каждого устраивает вкус и аромат такого напитка, а настоящие ценители натурального кофе хорошо знакомы с важнейшими правилами его приготовления:
- Первым делом нужно перемолоть зерна с помощью кофемолки.
- Затем подготовить турку, немного разогрев ее без какого-либо содержимого.
- Насыпать подогретый кофе в турку из расчета 1-2 ч. л. на стакан воды.
- Влить холодную фильтрованную воду.
- Нагреть кофе до образования пенной шапочки, затем снять с огня и дать пене осесть (ни в коем случае не допускать полного закипания).
- Потом еще раз поставить турку на огонь, дождаться повторного образования пенки.
- Если нужен более крепкий напиток, этот этап можно повторить еще раз.
Готовый напиток следует разлить по небольшим чашечкам и дождаться оседания гущи –классический эспрессо готов! Существует огромное количество вариантов приготовления зернового кофе как в турке, так и без нее. Выбор зависит исключительно от индивидуальных вкусовых предпочтений дегустирующего.