Подготовка ингредиентов и инструментов
Выберите свежие продукты: качественный рис для суши, мягкую рыбу, овощи и водоросли нори. Для сборки торта подготовьте плоскую сервировочную тарелку или разъемную форму, нож, лопаточку и пластиковую шпатель или ложку для распределения слоёв.
Приготовление риса для суши
- Промойте 2 стакана риса под холодной водой до прозрачности, чтобы удалить лишний крахмал.
- Положите рис в кастрюлю, залейте 2,5 стаканами воды, доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут.
- Снимите с огня, оставьте под крышкой ещё на 10 минут, чтобы пар доработал рис.
- В отдельной ёмкости смешайте 3 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Подогрейте смесь, чтобы растворились сахар и соль.
- Переложите горячий рис в большую ёмкость и аккуратно перемешайте с уксусной заправкой, остудите до комнатной температуры.
Подготовка начинки и сборка торта
- Нарежьте свежую рыбу (лосось, тунца) на тонкие ломтики.
- Овощи: огурцы, авокадо – очистите и нарежьте тонкими полосками.
- Подготовьте тарелку, на которой будете собирать торт, застелите пищевой пленкой для удобства.
Формирование суши торта
- Положите лист нори на плоскую поверхность.
- Распределите тонкий слой риса по всему листу, оставляя около 1 см свободным по краям.
- Выложите первую полоску начинки по нижнему краю: рыбу, овощи, или их сочетание.
- Аккуратно сверните нори с начинкой в рулет, прижимаю, чтобы он держал форму.
- Размассируйте полученный рулет и оберните его вторым слоем риса, равномерно распределяя по всей поверхности.
- Положите следующий лист нори сверху и повторите шаги с начинкой и формированием, создавая многоуровневый торт.
Окончательное оформление
Выложите слои суши торта на подготовленную тарелку, аккуратно соединяя их. Оберните поверхность свежими овощами, ломтиками рыбы или соевым соусом для украшения. Можно сделать небольшие узоры из майонеза или икоря для визуальной привлекательности.
Советы и рекомендации
- Используйте свежие продукты: только свежая рыба и овощи гарантируют вкус.
- Рис должен быть умеренно плотным: не пересушивайте, чтобы он хорошо сцеплялся при сборке.
- Тщательно распределяйте начинку: чтобы каждый кусочек был насыщенным и сочным.
- Дайте торту настояться после сборки минимум 30 минут в холодильнике, чтобы слои стабилизировались.