Чтобы получить насыщенный вкус и аромат, придерживайтесь точных пропорций и соблюдайте правила заваривания.
Подготовка к процессу заваривания
Перед началом убедитесь, что чайники, чашки и чайник для заварки чисты. Используйте качественную воду, лучше всего фильтрованную или родниковую. Ее температура должна соответствовать типу чая: зеленый – около 80°C, черный – 95°C, улун – 90°C.
Выбор чайных листьев и пропорции
- Объем листьев: на 200 мл воды используют примерно 2-3 г сухого чая (одну чайную ложку с горкой).
- Качество листьев: выбирайте цельные и свежие листья, они позволяют максимально раскрыться вкусу и аромату.
Процесс заваривания
Положите чайные листья в заварочный чайник или фильтр-чайник. Залейте горячей водой, соблюдая рекомендуемую температуру. Дайте настояться:
- Зеленый чай: 2-3 минуты. Не превышайте время, чтобы избежать горечи.
- Черный чай: 3-5 минут. Более длительное заваривание сделает напиток терпким и крепким.
- Улонг: 3-4 минуты. Позволяет раскрыть насыщенность и сладость.
Контроль за временем настойки
Следите за временем, чтобы не переэкстрагировать чай. Выдержка больше указанного времени добавляет горчинки и снижает качество вкуса.
Температура и посуда
Используйте термостойкие чайники и чашки. Для зеленого и белого видов подойдет посуда с меньшей теплопроводностью, чтобы избежать быстрых изменений температуры. Не накрывайте чай крышкой, если хотите подчеркнуть свежесть и яркость аромата.