Ингредиенты и подготовка
Для приготовления сахарной мастики понадобятся:
- 200 г сахарной пудры
- 100 г маршмеллоу
- 1-2 чайные ложки воды
- краски и ароматизаторы по желанию
Перед началом просейте сахарную пудру, чтобы избавиться от комочков. Маршмеллоу лучше купить качественные и тугие, чтобы мастика получилась гладкой и пластичной. Подготовьте все инструменты: миску, ложку или шпатель, пищевую пленку и, по необходимости, красители.
Процесс приготовления
Шаг 1: растапливание маршмеллоу
Положите маршмеллоу в миску и растопите его на водяной бане или в микроволновке, делая короткие паузы по 15-20 секунд и помешивая. Добавьте воду и перемешайте до однородности.
Шаг 2: добавление сахарной пудры
Как только маршмеллоу станет мягким и гладким, добавьте просеянную сахарную пудру. Быстро перемешайте ложкой или шпателем. Продолжайте добавлять пудру, пока масса не станет плотной и мягкой, но не липкой.
Шаг 3: замешивание и формирование
Переложите массу на посыпанную сахарной пудрой поверхность и замесите руками. Для облегчения процесса используйте пищевую пленку или силиконовую поверхность. Месите около 5-7 минут, чтобы мастика стала однородной и пластичной.
Если мастика получается слишком жесткой, добавьте немного воды и снова хорошо вымесите. При избыточной липкости посыпьте поверхность и руки сахарной пудрой.
Цвет и ароматизация
Добавляйте пищевые красители, пока мастика еще мягкая. Хорошо перемешайте, чтобы цвет равномерно распределился. Для ароматизации используйте натуральные или ароматизаторы на выбор, добавляя их в процессе замешивания.
Хранение и использование
Заверните готовую мастику в пищевую пленку, положите в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре до 3 дней. Перед использованием раздобрите и при необходимости подмесите, чтобы восстановить пластичность.
Советы и нюансы
- Температура возд��ха: избегайте хранения на жарких или сухих участках, чтобы мастика не засыхала или не становилась липкой.
- Добавление красителей: используйте только пищевые красители, чтобы не испортить структуру мастики.
- Завершающие штрихи: перед лепкой лучше оставить мастику на несколько часов под пленкой для лучшей пластичности.